1、把买回来的鸡爪用温水洗干净，剪掉鸡指甲，用刀剁成小块。
2、把剁好的鸡爪放入锅中，加适量水，开小火，加热，同时放入生姜，料酒等调料，进行焯水。
3、焯水焯好后，用勺子把鸡爪捞出，沥干，然后向锅中加入盐，把火开大，拾什猎雄烧开后再关小，整个过程大约6~8分钟，要让鸡爪煮熟。
4、把煮好的鸡爪从锅里捞出来，用凉水冲洗冷却，给鸡爪降温。
5、把泡椒放入事先准备好的玻璃瓶中，加入少量清水，盖住玻璃瓶底部即可。
6、这时，煮熟的鸡爪差不多已经放凉了，把这些放凉的鸡爪放入玻璃瓶中，再在鸡爪上面铺一层泡椒，然后封口，放好，过一段时间后就可拿出来品尝美味的泡椒凤爪啦。
7、好啦，以上就是自制泡椒凤爪的简单方法，大家有时间就动手学起来吧。
