吉利大虾怎么做?

1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。 

2、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。

3、将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。