虾抱蒸蛋饺的做法

1、选用剥好的虾，并开背

2、剥好的虾选其中6只剁碎

3、选150G的肉，剁碎，加入之前剁碎的虾肉、口蘑、香葱、白糖、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀

4、取饺子皮平铺，放上少量调好的馅，摆上开背的虾仁，把饺子皮两侧捏起来（可以买现成的饺子皮，如果不容易捏起来，可以沾点水试试）

5、中间捏紧

6、锅中加油，中火慢煎1分钟，然后加入一碗水，立刻盖锅盖中火焖3-5分钟

7、取两个鸡蛋打散，等锅中的水干后转小火，把蛋液均匀的淋在锅中，轻轻晃动锅身，使蛋液均匀

8、最后撒上葱花