1、新鲜的野菜，一根一根择干净，发黄的坏的仔细的清理好，然后泡在水里。这个过程很琐碎，很辛苦，实际这次我花了个把小时才弄好，好吃的东西总要付出来点辛苦才吃的更香，对吧？ 从水中捞出后，放在风口沥干水分，菜里面水多，会导致春卷皮开裂
2、挑一块一块带皮带肥的肉，烧开水后，加点料酒姜片除腥，放入肉块后，小火再次煮开，捞出
3、置于冷水中，凉透
4、先切成厚薄均匀的肉片，就这样带着肥的切
5、看着就不错吧
6、再切成丝
7、泡好的木耳洗净切丝
8、炒肉丝，就正常炒，不要把肉炒太老就好，因为生肉包好后要油炸时间长才能成熟，我买的这个春卷皮很薄，所以只能先把肉丝炒熟，油炸时间短一点
9、木耳也一同炒一下，这时候把盐也加进去，不用和馅，其他地方也不加盐了，所以咸淡就在这一步定好了
10、化好冻的春卷皮，一袋差不多40个了
11、这个春卷皮是正方形的，可以像这样在一个角码好菜和肉丝
12、卷到一半，把两边角折起来，上面的角边缘沾点水润一下，方便沾住，不露馅
13、把褶皱放在下面，压着，防止开裂
14、包好的放在一个干燥的篓子中，备炸
15、这个春卷皮太薄，不适合油炸，我就用平锅油煎的，小火，不断用筷子翻个，直至这个颜色就差不多了
16、咬一口下去，野菜味很鲜香，炒后的肉丝也很好吃，你也来尝试做做吧
