1、准备香料，橘子皮1块，山奈4个，干姜2块，草果1个，毕卜4个，香砂4个，草寇2个，桂皮1个，白芷根1根，八角2个，桂圆2个，一点小茴香。
2、加入适量的清水浸泡15分钟。
3、准备朝天椒1把，七星椒1把，青花椒，红花椒各一把。
4、准备辅料，小米椒，生姜，泡椒全部剁成粒，再加一点豆鼓，一勺豆瓣酱，放在一起全部切碎。
5、做一个糍耙辣椒，朝天椒冷水下锅煮15分钟，把辣椒捞出来全部剁碎。
6、锅里加入适量的底油，放入一块生姜一棵大葱，倒入小米辣泡椒，加入辣椒花椒。
7、煸炒3分钟，倒入香料，继续煸炒2分钟倒入糍耙辣椒，继续煸炒2分钟，火锅底料就做好了。
