Q弹有嚼劲的红烧鸡爪

1、备料；

2、鸡爪洗净，剪去指甲备用，葱切段，姜切片备用；

3、锅中加上冷水，放入鸡爪，料酒，大火煮开，直至煮出浮沫；

4、将鸡爪捞出过冷水，沥干备用；

5、起锅热油，倒入适量食用油，放入葱段，姜片，八角，花椒爆香后，放入鸡爪；

6、翻炒一下，放入1勺生抽，少许老抽，冰糖，加入没过鸡爪的清水，大火煮开；

7、烧开后，转小火，待汤汁浓稠时，加入适量食盐调味，转大火收汁出锅即可。