佐餐小菜——鸡蛋蒜

1、取4、5瓣中等个头的大蒜剥皮洗净。

2、蒜臼子中加入2G食盐，放入洗净的大蒜瓣。

3、用蒜锤捣成细腻的蒜泥。

4、煮熟放凉的鸡蛋剥皮后放入蒜泥中。

5、捣碎和蒜泥混合均匀。

6、加入1大勺香油拌匀。盛入盘中，就馒头来吃是最可口的小菜了。个人认为烂瘀佐栾这道菜最配馒头，其他的例如米饭、面条不太合适。