1、里脊肉切成丝
2、装入盘中，加入生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、白胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟备用
3、先准备一下蔬菜：胡萝卜、黄瓜、大葱切丝备用，少许香菜对半切断
4、锅中水开，放入豆腐片焯水2分钟，捞出过凉水沥干备用
5、豆腐皮对半切开，放在案板上，备好的食材平铺在豆腐片上卷起
6、卷的时候要卷紧一些，不然容易撒开，卷好后斜刀切
7、切好依次摆盘
8、锅中放点油，油烧热，放入大蒜丁和1勺豆瓣酱炒一下，然后倒入腌制好的里脊肉翻炒至变色
9、加入2勺料酒，2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、适量白糖、，适量清水、混合成调料汁，翻炒一下，最后加入水淀粉勾薄芡，翻炒一下
10、出锅，倒入盘中，撒点葱花，美味即成
