1、虾线处理干净后，加入少许的黄酒和姜片碎末一段时间，青椒洗干净，切成丁比较好~
2、鸡蛋打散后，锅内倒油，热之后加入鸡蛋，煎炸~不要过老，一定要嫩，结块就可以了哦！
3、鸡蛋起锅之后，加入葱姜，之后加入虾仁，进行翻炒。一定要注意火候，不能大火，中火即可。
4、炒的时间以虾仁泛红的时间为准，这个时候可以暂时关火，加入些许的黄酒。
5、放入青椒丁进行翻炒，整个过程如果少水的话，可以适当加一些。
6、再加入之前煎炸好的鸡蛋，将鸡蛋戳成碎块，然后翻炒即可。
7、关火后，加入适量的盐和味精，进行翻炒抖动后就可以起锅啦~很棒的味道~
