1、将红薯叶用清水加少量盐浸泡5—10分钟。因为现在种植蔬菜一般化肥和农药用得较多，用盐水浸泡是为了去除菜叶上残留的农药和化肥等有害物质。
2、将红薯叶洗净，并用筲箕将水沥干。
3、将蒜瓣切成片状，海椒洗干净装在碟子中备用。
4、将锅洗净，烧大火把水珠烧干，然后倒入适量清油，烧大火将油烧滚。
5、然后将海椒放入锅里，待海椒由红变成微黑后，将红薯叶倒入锅里。
6、烧大火将红薯叶炒死，大约需要1—2分钟，然后烧小火，接着放入盐、蒜瓣、鸡精等作料，用勺子再翻炒一会。大约10秒钟。
7、然后用筷子尝试味道，如符合口味，就将炒好的红薯叶装盘，就可以食用啦。
