1、用水对着肝动脉冲水大约5分钟后，用菜刀切成适当大小，再泡人冷水中大约四~五分钟，取出沥干后，不仅可洗净，而且可去腥味。
1、在炒猪肝前，可用点硼砂和白醋把猪肝腌制一下，硼砂能使猪肝吃起来爽脆，白醋可使猪肝不渗入血水。这样处理，炒出来后的猪肝，颜色好看，吃起来也爽脆可口。
1、猪肝具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，有效地防治贫血，对血虚体衰、视力不足的人有较好的滋补作用。
1、猪肝绿豆粥治妊娠水肿：
绿豆50克、大米100克洗干淘净，加水适量煮至快熟烂时，加人洗净、切碎的鲜猪肝100克，待猪肝熟透后即可食用，不宜加盐。隔日食用1次，连用5次，就可以缓解妊娠水肿的状态。
