火锅鸡的做法

1、我买的是冷冻的鸡，所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉

2、准备葱姜蒜

3、准备香料

4、烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用

5、热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了

6、炒到这种状态捞出

7、锅里在放油，先放麻椒，炒香，再放其他香料炒香，然后放入葱姜蒜炒香

8、在倒入整袋豆瓣酱，倒入生抽，蚝油，倒鸡加入水，放干辣椒

9、好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了