盐焗鸡爪的做法

1、开高火，放入生姜和少量的料酒，再加入鸡爪；

2、煮开后，再煮五分钟，鸡爪里面的血水煮出来了即可捞出

3、马上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，这样做出来的鸡爪的皮就是脆的。

4、锅里再放入水，把桅子敲破，放入水中。

5、加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐。

6、水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟。

7、煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可。