怎样做红烧酒酿肉圆

1、荸荠洗净去皮切碎，泡发后的黑木耳切碎

2、肉馅中放入料酒、生抽、糖、盐、姜末、葱花搅拌均匀

3、将荸荠、黑木耳、酒酿米加入肉馅，顺同一方向搅拌

4、加入鸡蛋、水淀粉，继续搅拌，直至肉馅上劲粘稠

5、然后将所有肉馅做成丸状

6、锅中放入足量开水，把肉丸放进去，小火慢慢煮制，待所有肉圆漂浮起来后捞出，沥干水分

7、另取锅，锅烧热后放入老抽、糖、水淀粉、肉圆，略微炖煮，待汤汁浓稠后即可出锅