嫩姜炒肉片的做法

1、先把嫩姜和红辣椒洗干净，再把姜切成片，不能太薄；辣椒剖开去掉里面的籽，再斜着切开。

2、再把猪瘦肉切成片，用碗装起来。

3、再把蒜粒、剁椒、酱油放进肉片里拌均匀，腌制10分钟左右。

4、再锅里加入适量的花生油，烧热至香味，再把拌好的肉片倒入油锅里面大火爆炒。

5、肉片熟透，用铲子把肉片弄两边，再把辣椒、嫩姜片倒入油里面炒几下，再把肉片同姜片辣椒一起炒几下。

6、再加上一小勺酱油在锅里面一起炒调好味，就可以出锅了；有色又有味，香喷喷的，姜片又香又辣一碗白米饭很快就下肚了。