1、分别将腊肠腊肉切薄片。本次的腊肠腊肉是朋友安徽自家腌晒的，主要是放盐腌制。跟广式腊肉颜色和味道稍微不一样，广式属于酱香味。这种是咸香味。
2、将红萝卜切块，待用。
3、将葱和香菜切碎，待用。
4、热锅不放油，直接将腊肉放入锅中，煸出猪油，煸成两面金黄。
5、倒入腊肠，利用腊肉的油炒香腊肠。
6、将腊肠腊肉混合翻炒后，沥干油。
7、提前将米洗好，可以稍微泡一泡。倒入炒好的腊肉腊肠，表面铺上胡萝卜。盖上锅盖开始煮饭。
8、饭好后，倒入葱末等。盖锅盖焖2分钟。
9、放入适量酱油调味，搅拌均匀。
10、开饭。
