1、首先把瘦肉洗干净，然后再切成片，装碗里，加入料酒，生抽，淀粉，盐，腌制20分钟左右备用。
2、把百合的根部切掉，然后再分瓣，泡碗里几分钟，然后再搓洗干净。
3、西芹牟镊缭逃撕去经络，斜切成菱形片或切丁，胡萝卜洗干净后，切薄片备用。胡萝卜不需要去皮哦！可以用盐水搓洗干净，因为胡萝卜的皮是很有营养的，去皮相当于胡萝卜的营养丢掉一大半了。
4、烧一锅水，大火把水煮开，放一些盐和油，再放胡萝卜，西芹，百合下去焯水，焯水时间不要太长哦！稍微飞下水就可以捞出了，时间太长的话，它们的口感就不脆爽了。焯水好后，捞出沥干水分备用。
5、取一个炒锅，把锅烧热，烧热后加入花生油，左右摇晃下，让花生油滑锅，再放蒜米爆香。
6、蒜米炒出香味后，放瘦肉下锅翻炒，翻炒至颜色变白。
7、再加入焯水好的食材，快速翻炒。
8、再加入适量的盐，蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅！
