如何做青椒炒小干鱼

1、准备主配菜．切好青椒，洗好干鱼．

2、清锅，放油．我习惯性用猪油了．一个是便宜，一个是香．

3、炒青椒．油煮滚后，放青椒先炒一下啊，可以先不着急放盐也行．五六分熟，就行了．接着下一步骤．

4、放鱼（小干鱼不能用油先炒，否则一定是苦的．）进锅里文火小炒一下就行了．加适量食用盐,快熟时放入味精．不用另外单独炒鱼．没有那么麻烦．单独炒，很容易把小鱼干炒出苦味来．

5、出锅了．尝下味道不错啊．鲜嫩的青椒，小腻的鱼干．