1、大肠有两面，一面光滑，我就称它为正面，所以比较好清洗，可以洗得很干净。找个干净盘，放入大肠，一汤匙白酒+半汤匙盐+玉米淀粉，一起放进去用手抓匀，一分钟内完成.然后用清水冲洗，反复以上动作一次。
2、把大肠翻过来.如果觉得有难度，可以切成几段，这样翻大肠会容易很多。
3、仔细扯去大肠另外一面（反面或内部）的油脂和污垢，然后把（步骤一）重新做三遍，就很干净了。如果还不干净，继续重复。
4、大肠不需要再翻回去了，只需要用水龙头把里外冲洗干净，反复冲洗几遍，就可以像图片中这样清澈。
5、锅中放入清水、大肠、葱、花椒、姜、白酒（一汤匙），开大火（一定要开盖子）至水开再煮10分钟。
6、捞出煮好的大肠，再用清水清洗，里里外外冲洗干净。这回该用菜刀将大肠切成小块了，接下来就是烹饪你想要的美食美味了。大功告成。
