法式奶油霜的做法

1、准备所需材料。

2、将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。

3、手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。

4、煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。

5、然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。

6、将软化的黄油打搅至顺滑。

7、再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。

8、然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。