1、准备好半边鸭子，清洗干净，剁成大块
2、准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料
3、洋葱和胡萝卜切成滚刀块
4、鸭肉凉水上锅，加少许白酒在水里，焯水3分钟
5、过凉水清洗干净浮沫，沥干水分
6、鸭肉中加入豆瓣酱和鸡公煲酱料
7、加姜块，少许料酒，用手抓匀，腌1个小时入味
8、起锅烧油，油七成热时，下鸭肉翻炒断生
9、另起砂锅，加少许油，垫入洋葱和胡萝卜
10、炒好的鸭肉加在上面，加冰糖、辣椒、啤酒，大火煮开，小火焖炖40分钟
11、收干大部分汤汁后，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可
12、开吃，鲜香入味，美美哒！
