凉拌穿心莲怎么做

1、首先将穿心莲洗净，去掉老茎叶。

2、锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐。

3、下穿心莲，看叶子在水中全变得深绿立即捞出，然后放在漏篓里沥干水。

4、干椒切成碎末，接着将晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份。

5、姜、蒜、椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。