家常清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟。

2、盘子里放几片姜。

3、水开后，蒸8分钟左右。

4、蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油，纯净水混合均匀。

5、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣。

6、淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可。