新鲜狗肉如何腌制

1、将狗肉洗干净，放入水中泡一小时，捞出沥干水分。这里是要使用冷水浸泡，不是热水。

2、把肉放入大盆里边，加入白酒、辣椒粉、五香粉、孜然粉、姜汁、酱油老抽，把这些调料均匀的涂抹在肉身上。

3、在肉上涂抹调料的时候，盐多涂抹一些，然后给狗腿包上保鲜膜，让狗肉醒半个小时。

4、最后把醒好的狗肉，用上面的调料腌制完成，给狗肉麻绳打结，放置到通风阴凉处，风干半个月即可。