1、 生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用；
2、 金针菇去蒂洗净；
3、 青红尖椒切小圈；
4、取出肥牛卷备用；
5、砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香；
6、倒入红酸汤，小火炒香；
7、加入适量水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸；
8、下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火；
9、将金针菇捞出置于碗底；
10、重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈；
11、下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味；
12、 最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。
