1、羊肉档案：
羊肉含有多种人体必需的氨基酸、维生素、钙、磷、铁等矿物质。能够补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾。可用于身体瘦弱、畏寒、脾胃虚寒、腰膝酸软、产后血虚等病症的调养。
2、食用宜忌：
羊肉一定要熟透后才能吃，因为没有熟透的羊肉中含有醋酸梭状芽孢杆菌，它不易被胃酸破坏，食用后可能会引发四肢无力、昏迷、死亡。
吃羊肉不要马上饮茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉马上饮茶会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
3、烹调宜忌：
炖羊肉营养损失较小，爆炒羊肉次之，烤羊肉、炸羊肉营养损失较多，所以烹调羊肉最好选择炖的方式。
烹调羊肉时放葱、姜、孜然等调料可以去除羊肉的膻味。
4、推荐降脂食谱：
大蒜炒羊肉
大蒜瓣去皮，洗净，切片。羊瘦肉洗净，切片。
热锅烧油，达到七成热，炒香葱丝和姜丝，放入羊肉片滑熟，放入蒜片翻炒至熟，用盐和味精调味即可。
