桂皮和肉桂的区别

1、成分不同

肉桂仅指肉桂树提取的干燥树皮，而桂皮指其它樟科植物取的皮，肉桂也是桂皮。

2、肉桂外形特征

肉桂肉桂相对较厚，外皮红棕色，油性大，香味浓。

3、桂皮外形特征

桂皮有厚有薄，外皮黑棕色，相对薄的多些。

4、肉桂适用于卤菜

对于卤肉卤菜等长时间煮的食材，建议用肉桂。

5、桂皮适用于炒菜

如果是炒菜等则适用用薄一点的桂皮。肉桂是剔去皮的，而桂皮是用皮的。