1、硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和裔瞍爿嘞染色体，保护核糖核酸等大分子的结构及功能。人体缺硒会影响体内血红素的利用，若硒缺乏不能得到及时补充，与硒有关的代谢过程就会被阻滞而导致某些疾病。常表现为心肌损伤、肌肉营养不良、大骨节病等，儿童则易因营养障碍造成生长发育迟缓。
3、硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗喀囫算扑癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统病等,都与人体缺硒有关。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外
