1、食材：洋葱一个，胡萝卜半根，玉米半根，鸡蛋两个，胡椒粉，玉米淀粉30g，食用油。
2、烹饪技巧： 1，洋葱去掉最外一层，中间部位切成一圈一圈，剩余部分切碎，胡萝卜切成小丁块，玉米刮下来，放入锅中焯熟。
3、把焯熟后的玉米，胡萝卜，洋葱装入盆中，打入两个鸡蛋，加入30g左右的玉米淀粉，少量的盐和胡椒粉。
4、用筷子充分的搅拌均匀。
5、倒上食用油，把洋葱圈放入锅中。（注意：先不开火）
6、将拌好的食材倒入洋葱圈内，填满洋葱即可，开上文火开始煎，直至两面煎熟后即可起锅。
7、成品，洋葱鸡蛋饼就可以开吃了。平时小孩不喜欢吃鸡蛋和胡萝卜的，不妨试试这种方法。
