1、选择2-3个颜色好的，新鲜的鸡蛋，打散放在碗里，加入少许葱花，用2个新鲜的西红柿，切成块备用。
2、将锅里放入油，油烧热后，加入鸡蛋液翻炒，鸡蛋八成熟后盛出备用，记住要用小火，打火很容易把鸡蛋炒糊。
3、在锅里再倒入油，烧热后，倒入西红柿，不断翻炒西红柿，直到西猴石被炒出水分后，加入少许番茄酱和白糖。
4、再加入刚刚炒好的鸡蛋，然后加入适量的食盐，翻炒均匀即可，这时，颜色鲜亮，口感超棒的西红柿炒鸡蛋就完成了
5、以前我这道菜，炒完以后容易发腥，后来发现把葱花加到鸡蛋里，先炒鸡蛋，就不容易发腥了，另外少加点番茄酱和白糖味道更好
