如何做炒蛤蜊

1、倒入少许麻油，待其完全吐沙。

2、小米椒切圈，蒜切末。

3、姜切小块，切葱花。

4、浸泡大约2小时，沥干盛开。

5、沸水下锅，倒入葱结，姜块。

6、倒入少许白酒，煮沸沥干盛出。

7、热锅冷油，下葱姜，小米椒圈。

8、倒入备用的蛤蜊，少许翻炒。

9、倒入少许盐，半勺糖。

10、一勺生抽，半勺蚝油，一勺豆豉。

11、开大火淋上适量白酒。

12、加入少量蒜末，翻炒均匀，盛出。