排骨炖土豆的做法

1、土豆1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨

2、锅中倒入水1.5L，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫

3、起锅倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g、大火爆香

4、倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱5g，生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸

5、倒入土豆块200g，盐2g，翻炒均匀，转小火煮至软烂

6、即可出锅

7、开吃