双色年糕的做法

1、将猪瘦肉洗净并切丝，然后加入料酒和少许的盐，再倒入鸡蛋清和干淀粉，用手抓匀上浆，腌制15分钟左右。

2、将韭黄洗净并切成长段，以备用；将年糕洗净再用凉水浸泡15分钟左右，捞出后备用。

3、将油锅烧热，把猪瘦肉丝放入锅中，炒至肉色变白，盛入碗中备用。

4、在锅中留油，放入年糕片，翻炒片刻。

5、然后加入适量的清水煮开，再转至小火再煮5分钟左右。

6、之后，放入盐，再放入肉丝，再翻炒片刻。

7、最后，撒上韭黄段，翻炒片刻即可出锅。