1、 先把放柚子茶的容器清洗干净待用。
2、 把柚子皮上的白瓤去掉，尽量少带点，不然会很苦的。
3、 把去过白瓤的柚子皮泡在温水中5分钟，这样可以把柚子皮的上的孔打开。接着清洗干净。
4、 用食用盐倒在柚子皮上，用手来回搓，这样可以把柚子皮上的皮蜡去掉。
5、 把清洗好的柚子皮放进锅里稍微煮一下，去苦味。
6、 把处理好的柚子皮切成细丝待用或柞成碎渣。把柚子肉撕成碎小块待用或是柞成碎渣。 然后混合在一起。
7、 在无油的锅内加入适量的清水烧开，然后加入冰糖适量，再次烧开后放入适量的柚子肉。用中小火熬1个小时，熬至黏稠、透明色就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
8、 等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封容器粝简肯惧内放在冷藏，喝的时候用温水冲一下即可。
