1、将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻，切成1cm左右的块状，葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味
2、放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味作用即可，调料放太多味道太重会遮盖住肉鲜美味道，放入冰糖，放少许盐，腌制半小时以上
3、放微波炉内，高火5分钟，用筷子将肉翻面，拌匀。可以使肉受热均匀，还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面。
4、再次放进微波炉高火5分钟，这次就不要盖保鲜膜了，不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些，起到收汁的作用，使汤汁裹在肉的表面，做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩。
