1、擦油：还未使用的新锅，密封圈弹性较高，在锅身的上下面加少量食物油，以利于初次开合。
2、放食物：锅里不要放太满，不能超过锅容量的五分之四。
3、合盖：合盖前先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否损坏，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
4、加温：用旺火加温，当有较多蒸汽从排气孔排出时，再扣上限压阀盖，限压阀工作后，可适当调小火力，保持排气至烹饪完毕，注意控制好时间。
5、放气：烹饪完毕后，最好在室温下自然冷却。若要立即食用，可采用强制冷却的办法降压，冷却完毕后打开限压阀，将剩余气体放掉。
6、开盖：没有蒸气排出，浮子落下后按逆时针方向开盖。若浮子未落下，说明锅内还有压力，切忌强制开盖，可以用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。
