1、功率低
隔水炖盅的功率比较低，大多数200W的，很适合限电的地方使用，比如学校的学生就可以购买隔水炖盅。由于隔水炖盅的功率小，所以需要花费的时间就比较长，一般3个小时左右才可以把食物炖烂。
2、营养流失少
隔水炖盅的好处之一就是营养流失比较少，而且炖出来的汤颜色是澄清，而不是浑浊。所以炖燕窝、鹿茸、花胶等高级营养品就可以使用隔水炖盅。
3、香味浓郁
隔水炖盅用来煲汤，可以使汤的香味更加浓郁，而且很容易炖得很烂。
4、温度
隔水炖盅的温度最高在80摄氏度左右，而不会达到100摄氏度，而直接炖的话，最高温度可以达到100摄氏度，温度高的话，会破坏食物的营养成分。
5、口感方便
隔水炖盅的口感也会比较好一些，因为食物的营养成分流失比较少。
6、声音
隔水炖盅的噪音实在太大了，在外租房的人可能不太适合，不过如果有厨房的话，可以放在厨房就听不到声音了。
