1、首先我们准备一下今天要用的食材，羊排1000克，姜片适量，香菜适量，小葱适量，调料我准备了料酒，白胡椒，食用盐，鸡粉。
2、将羊排清洗干净，剁成6厘米左右的小段，姜切片备用。
3、羊排冷水下锅，放入两片姜片，倒入适量料酒，水开后捞出，冲洗血沫控干水分备用。
4、将焯过水的羊排放入锅中，再次加入适量水，稍微多一点因为炖的时间比较久，放入姜片，红枣，枸杞，少量料酒。
5、大火烧开转为小火慢炖，想要炖出像饭店里一样奶白色的汤，炖的过程中不要盖盖子，小伙炖2个小时。
6、将香菜和小葱洗净切末，放入碗中，倒入少量白胡椒，食用盐，鸡粉，直接将羊肉汤冲进去就可以了。
