红烧鲤鱼的做法

1、首先准备一条鲤鱼，清洗干净，将鱼从背部划上斜刀，如下图所示。

2、锅中放油，放入鲤鱼煎一下，一面煎好以后再翻另一面，不要随意搅动。

3、放入郫县豆瓣酱、葱、蒜、姜。

4、然后锅中加入开水煮熟。

5、接着加入盐、味精、十三香进行调味。

6、中小火炖10分钟，大火收汁。

7、红烧鲤鱼就做好了。