蒜蓉炒上海青

1、将上海青洗干净，用手掰好一瓣一瓣的，到中心就是菜心位置时，可以留2-3瓣菜叶，用刀从中间剥开即可，方便煮熟；将一个蒜蓉剥皮并拍碎（可以要大半个）；

2、在烧红的锅中，先倒入少许盐、油爆炒一下蒜蓉；然后将上海青倒入，加入适量的盐、油翻炒几番均匀，使得上海青受热软之后，放入少许水，

3、用锅盖焖半分钟不到，翻炒几番，再加入少许油翻炒几下均匀后即可起锅。