1、山药有增强人体免疫功能的作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常吃山药可健身强体、延缓衰老，它是人们所喜爱的保健佳品。
2、以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
3、山药是山中之药、食中之药，它不仅可以做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。
4、山药可刺激和调节人类免疫系统，因此常作增强免疫能力的保健药品使用。
5、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能。
6、山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用山药，有减肥健美的作用。
7、山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用山药，有减肥健美的作用。
8、有的人喜欢用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，最好少吃。
9、山药对于保护心脏有着极好的效果，山药配上香蕉食用，可以有效减少心脏疾病出现的几率。
