家常辣子鸡丁

1、将鸡洗干净剁成小块，蒜切片，姜切片，葱切段，干辣椒剪成段备用

2、切好的鸡块放入盐和料酒拌匀，起锅烧油，等油烧到八成热时将拌好的鸡块放在油锅里面炸至外表变成深黄色后捞起备用

3、另起炒锅，放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄

4、倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻、炒匀后起锅即可