1、首先，看鱼的眼睛是否清晰光亮，清晰光亮的是鲜鱼。看眼球是否饱满，饱满的是鲜鱼。
2、然后，看眼角周边是否发红，不发红的是鲜鱼。
3、最后，就是看鱼鳃的颜色，暗红色的鱼鳃不是鲜鱼，鲜红色的鱼鳃才是鲜鱼。
1、首先，剖开鱼。
2、然后，闻一下鱼腹的内壁，如果内壁是湿润的，又没有异味的，那就说明是鲜鱼。反之，就不是鲜鱼。
1、首先，摸鱼的鳞片。
2、然后，感觉一下，鱼的鳞片是否光泽。因为正常活鱼鳞片有光泽，而受过污染的活鱼鳞片无光泽。
3、最后，看鱼的鳞片是否完整，正常活鱼鳞片是完整的，而受过污染的活鱼鳞片是不完整的，而且有可能多处出血。如果鳞片是粘黏且易脱落，这鱼一定是不新鲜的。
