粤式正宗碌鹅做法

1、姜切片。

2、大蒜切去头部。

3、洋葱切大块。

4、鹅脚鹅翅切下来。

5、将生抽均匀涂抹在鹅身上。

6、热锅下油。

7、下入鹅。

8、煎至鹅表皮微微发焦。

9、再起锅下油。

10、下入姜蒜爆香。

11、下入洋葱。

12、加入酒。

13、加入清水。

14、下入小葱。

15、放入食盐、鸡粉、耗油、酱油、老抽。

16、下入鹅煮三十分钟。

17、三十分钟后捞出调料渣。

18、不停往鹅身上浇汤汁。

19、浇至剩一碗汤汁即可。

20、出锅浇上汤汁即可。