家常菜苦瓜炒蛋怎么做？

1、锅里烧开水，加几滴油，把蒜头拍碎，放入锅中，倒入切好的苦瓜煮1分钟左右。

2、苦瓜变软即可捞起，过冷水后，控干水分备用。

3、三个鸡蛋打散，加入酱油、少许葱花，搅拌均匀。

4、热锅倒入油，油热倒入蛋液并快速搅拌，成型后捞出备用。

5、热油锅，加入蒜沫爆香后，倒入苦瓜翻炒均匀。

6、最后倒入鸡蛋，加少许盐和酱油，炒均匀即可出锅。