1、将冬瓜去皮去瓤。
2、尽量把软的部分拆掉。
3、切成比较厚实的长条。
4、1500克的清水中加入25克食用石灰，搅拌均匀。
5、把冬瓜放入石灰水中，泡10个小时以上。
6、泡好的冬瓜条捞出来，放入清水冲洗。
7、在清水中泡1小时。
8、将清水泡过的冬瓜条捞出，入锅，加水没过瓜条。
9、煮开5分钟捞出，入沥水篮里充分沥干水分。
10、在锅中一层冬瓜块一层白糖铺好，依次全部铺上白砂糖。
11、冷藏腌制两天。
12、两天后，糖全部融化成甜体。
13、把冬瓜条和糖水一起入锅，大火煮。
14、煮到糖水快干了，由大火转小火。
15、出现返沙关火。
16、继续翻炒，炒到冬瓜糖水分干即可。
17、这样一份营养美味的家常冬瓜糖就好了。
