怎样做毛蟹年糕

1、把洗净的螃蟹去除脐部，对半切开。

2、均匀沾上生粉包裹住蟹黄。

3、热锅烧油，保持80度左右煎螃蟹，要立放。

4、两面蟹身煎至金黄捞出沥油。

5、另起油锅，放姜片煸炒。

6、捞出姜片放螃蟹，翻炒。

7、再倒生抽和水。

8、调中火，再加糖和老抽来调味。

9、加盖焖煮一分钟，放年糕，翻炒均匀。

10、加水，盖上锅盖煮两分钟。

11、持续翻炒，等年糕上色后就可以开大火收汁了。

12、出锅前撒葱花。

13、毛蟹年糕就做好了。