怎么样做红烧鱼

1、将鱼剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，用纸巾把鱼身上的水吸干。

2、锅中放入油约50克，6成热时放入鱼，将鱼两面煎至金黄，将于乘盘中。

3、锅中放入油，葱花，姜末，蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒，2汤匙老抽，1/4汤匙糖，少许盐，一碗水。水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汁，

4、水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汁装盘。

5、撒上葱花和香菜。一道美味的红烧鱼就做好啦。