卤肉汤制作卤蛋的方法

1、鸡蛋用清水洗净表面

2、先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门：准备一个这样的大头针

3、在鸡蛋大头的底部扎一个眼

4、鸡蛋冷水入锅大火煮开，开锅后5分钟关火过凉

5、看看用这个小窍门剥的鸡蛋是不是油光水滑的，个个如此

鸡蛋用快一点的刀子在鸡蛋表面划上几刀

6、剩肉汤撇去浮油不要，加入大料和香叶大火煮开

7、最后把鸡蛋放入汤中再放进冰箱冷泡一个晚上。浸泡时间越长越好吃。