大厨教你正宗的红焖羊肉！

1、羊排剁大块，剁了以后要注意清洗和浸泡。

2、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜。

3、而后控干水分。

4、宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵，炒出香味。

5、下羊排继续翻炒，炒香后放老抽即可。

6、继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺。

7、放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。

8、炒制如图可以添汤。

9、放红枣与枸杞，中小火足足炖一小时以上。

10、倒入火锅，备青菜，豆腐。

11、放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续十分钟就可以吃了，味道鲜美。